パン・ベーカリー・スイーツ｜Bakery Refrain（ルフラン）

ルフランは1971年、1 軒のパン屋からスタートしました。現在では、直営店・グループ店とも着実に店舗数を増やしておりますが、創業当初から、ルフランでは地元密着のパン屋として、『毎日美味く食べられるパンをお届けする』をコンセプトに、パンの製造・販売を行なってきました。
『毎日美味く食べられるパンをお届けする』それは、安くて・美味しくて・飽きのこないパンと考えています。

ルフランでは、小麦の風味を最大限に生かすために、スクラッチ製法でパンを作っています。
スクラッチ製法とは、粉から生地を仕込み・捏ね上げ・成形・焼き上げまで一貫して行なう方法です。
パン職人が、五感を働かせながら、仕込みから焼き上げまでの全ての工程を行うことで、新鮮で風味豊かな美味しいパンをお客様に提供することができるのです。
一般的な他の製法と比べ、時間と手間のかかるスクラッチ製法ですが、納得したパンをお客様にお届けするため、ルフランでは、この時間と手間を惜しむことなく、「スクラッチ」にこだわり続けています。

ルフランでは、生地以外にも材料の手作りにこだわっています。
例えば、あんぱんでは、材料の小豆からあんを作り、1 つ1 つ丁寧に包み込んでいます。
カレーパンのカレーももちろん自社で作っています。
材料から手作りすることで、安心で他にはない美味しさをお客様に提供を実現しています。

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ルフランのこだわり